【 タコライス 】 2016年3月18日 本日の賄い

まさかの “タコライス” 。つくりはじめてから厨房にタバスコがないことが判明したので、代わりに豆板醤をつかいました。

材料(8~9人分)
・お米 4合
・ひき肉(合挽き) 1kg強くらい
・レタス 1.5個
・トマト 4~5個
・玉ねぎ 2~3個
・おろしにんにく(ソース用) 大さじ4
・レモン汁 大さじ8
・オリーブオイル(ソース用) 大さじ7
・パプリカパウダー(ソース用) 大さじ1
・豆板醤 大さじ2
・塩 適量
・チェダーチーズ(短冊状に切っておきます)適量
・おろしにんにく 大さじ2
・ケチャップ 大さじ5
・パプリカパウダー 大さじ5

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1. お米を炊いておきます。

2. レタスは1cm弱くらいの幅に切って水にさらしておきます。
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3. 玉ねぎは、みじん切り。トマトは1cm弱の角切りにしておきます。
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4. ボウルにレモン汁、塩を入れてよく混ぜ、塩を溶かしておきます。

5. 4.におろしにんにく、豆板醤、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。
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6. 5.に、みじん切りにした玉ねぎの半量、トマト、パプリカパウダーを加えてよく混ぜます。
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7. フライパンにオリーブオイル(分量外)、おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら残りの玉ねぎを入れて炒めます。
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8. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え、塩をして焼きます。
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9. ひき肉に色が付いてきたら、ケチャップ、パプリカパウダーを加えよく混ぜ、塩で味をととのえます。出てきた油はペーパータオルなどで取り除きます。
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10. お皿にご飯を盛りつけ、レタスをご飯の上にのせ、9. をレタスの上にかけます。
11. 6.のソースを周りにかけて、温かいうちにチェダーチーズを散らして完成。
※チーズは、何でも構いません。
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