【 豚肉のバルサミコ酢炒め 】 2016年04月02日 本日の賄い

スーパーで買った豚肉の細切れをつかって、黒酢炒め風のバルサミコ酢炒め。手間は、豚肉を巻くことくらいです。

材料(9人分)

・お米 4.5合
・豚肉(スーパーの細切れ) 1kg強くらい
・パプリカ 赤、黄(適当な大きさに切る)各2個
・玉ねぎ(くし切り)2個
・ピーマン(適当な大きさに切る)1パック
・バルサミコ酢 150g
・しょうゆ 150g
・上白糖 50g
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 少々

1. お米を炊いておきます。

2. ボウルにバルサミコ酢、しょうゆ、上白糖を入れて混ぜておきます。
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3. 豚肉を適当な量ずつ巻いておきます。
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4. 3. に片栗粉をまぶし、フライパンに熱したオリーブオイルで焼いて、油を切っておきます。
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5. 4 のフライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカ、ピーマンを炒めます。塩を少々。
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6. 5. に玉ねぎを加え炒め、2. を半分ほど入れて焼きながらからめます。これを取り出しボウルへ入れておきます(量が多いのでボウルで混ぜます)。
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7. 同じフライパンを火にかけ4.の豚肉を戻し、残りの2.を加えてからめ、6. のボウルへ加えて混ぜます。
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8. お皿に盛りつけ完成。
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