第7話 野菜のうまみ

第7話 野菜のうまみ

第7話 野菜のうまみ 新年あけましておめでとうございます。 昨年12月、高知で開催された伝統作物セミナー『伝統 …

第4話 腸とわたし

第4話 腸とわたし

第4話 腸とわたし おいしいという感覚は根源的なものだ。どこで感じているのかというと、舌のセンサーで分析し、喉 …

第3話 発酵(後編)

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第3話 発酵(後編) サヴァ? サヴァのスリッパ? 猛烈な暑さのあとに巨大な台風がやってきたと思ったら、秋がそ …

第2話 発酵(前編)

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第2話 発酵(前編) 「蛸のサンダル見ましたよ」と声をかけていただいて、ありがたい限り。中にはニコ ニコしなが …

第1話 蛸

第1話 蛸

第1話 蛸 わたしはだらけていた。やる気はない。日がなダラダラしていたかった。職業は編集者、不規則のカタマリの …