西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

CÔTE D’OR

CÔTE D’OR

CÔTE D’OR 昨夜は、新宿の製造スタッフと店の顔だったスタッフと最後の打ち上げに。 恐らくぼくら世代の料 …

企業家倶楽部 8月号

企業家倶楽部 8月号

企業家倶楽部 8月号 これまでで一番場違いな 企業家倶楽部の連載「先端人」で、インタビューを3ページも掲載して …

朝日新聞デジタル

朝日新聞デジタル

朝日新聞デジタル 朝日新聞デジタルさんの連載「このパンがすごい!」の中で、パンラボ・池田さんとの共著、空想サン …

週休3日制と求人と役職と。7.

週休3日制と求人と役職と。7.

週休3日制と求人と役職と。7. 前回のつづき 労働環境改善といった社内的なこととは別に、実は並行して準備をして …

週休3日制と求人と役職と。6.

週休3日制と求人と役職と。6.

週休3日制と求人と役職と。6. 前回のつづき 修業先としてぼくがお世話になったのは、いずれも個人店だったり、会 …

週休3日制と求人と役職と。5.

週休3日制と求人と役職と。5.

週休3日制と求人と役職と。5. 前回のつづき 今回は “役職” についての話。 会社や店などをやっていると、潰 …

週休3日制と求人と役職と。 4.

週休3日制と求人と役職と。 4.

週休3日制と求人と役職と。 4. 前回のつづき 今月から実験的に週休3日制を導入し、スタッフと顔を合わせては「 …

週休3日制と求人と役職と。3.

週休3日制と求人と役職と。3.

週休3日制と求人と役職と。3. 前回のつづき 長い時間、職人仕事の常識の中で生きてきて、それが当たり前になって …

週休3日制と求人と役職と。2.

週休3日制と求人と役職と。2.

週休3日制と求人と役職と。2. 前回のつづき 週休3日制をやってみようと決めてから実行するまでには、思いのほか …

週休3日制と求人と役職と。1.

週休3日制と求人と役職と。1.

週休3日制と求人と役職と。1. 以前に『ぼくが週休3日制を目指す理由』というブログを書いていて、途中のままにな …

万城目さん。 後編

万城目さん。 後編

万城目さん。 後編 前回のつづき 万城目さんにお会いすると、たいていこれまでの作品についてのお話を聞かせていた …

万城目さん。 前編

万城目さん。 前編

万城目さん。 前編 昨夜、久しぶりに万城目さんと食事をした。 1年間という約束で万城目さんに連載をしていただい …

Bar トースト、オープン。

Bar トースト、オープン。

Bar トースト、オープン。 以前、こちらでも「もうすぐ」とお知らせしていた親友のバーが、ついにオープンした。 …

Pain 5号と三浦さんのこと

Pain 5号と三浦さんのこと

Pain 5号と三浦さんのこと 一般社団法人 日本パン技術研究所さんが発行されている雑誌「Pain(パン)」に …