パンと菓子の専門誌 B&C 

パンニュース社さんの業界誌、B&C(BREADS & CAKES)1月、2月号の「特集 今再びのコッペパン」に、拙文ながらエッセイを寄稿させていただきました。
『コッペパンの本』の木村衣有子さんも “コッペパンの歴史” について執筆をされていて、とても勉強になります。

ご一読いただけましたら幸いです(本屋さんには並んでいないんですが・・・)。

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西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。