西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

続・経営の話。3.

続・経営の話。3.

続・経営の話。3. 前回のつづき 『パンという時間のコストが高い上に単価の低いものを扱う場合、今後維持継続して …

続・経営の話。2.

続・経営の話。2.

続・経営の話。2. 前回のつづき 今回の物件探しで東京の商業施設の方々にお会いするだけでなく、最近は京都でホテ …

続・経営の話。1.

続・経営の話。1.

続・経営の話。1. 「ぼくが週休3日制を目指す理由。」のつづき、あるいは「テクノロジーの話」のつづきを書くつも …

ぼくが週休3日制を目指す理由6

ぼくが週休3日制を目指す理由6

ぼくが週休3日制を目指す理由。6. 「今の時代に聞こえてくる “職人、修業” という言葉は、ほとんどの場合が本 …

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由。5 前回の最後にこう書きました。 「独立やスキルアップのために店を移る」、あるい …

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由。3. 前回、ぼくが週休3日制を目指す一番の理由として、物理的な労働力不足、労働年 …

経営のこと。12.

経営のこと。12.

経営のこと。12. 前回のつづき。  前々回、仮定の話として、元スタッフのお店が数年後にも順調だった場合の話を …

経営のこと。11.

経営のこと。11.

経営のこと。11. 前回のつづき 商売をやっていると、「勘定合って銭足らず」や「黒字倒産」と言われる一見矛盾す …

経営のこと。10.

経営のこと。10.

経営のこと。10. 
前回のつづき “仮に業績が良く、今よりも売り上げが伸びていたとしても・・・” という仮定 …

経営のこと。9.

経営のこと。9.

経営のこと。9. 経営のこと。2.で、ぼくが東西の元スタッフに『 騙されたと思って、まず現金で2千万円を貯める …

経営のこと。8.

経営のこと。8.

経営のこと。8. 前回のつづき ぼくが中古の機材を探す場合、例えばラミノワやモルダーといったその構造が単純なも …

経営のこと。7.

経営のこと。7.

経営のこと。7. 前回のつづき 中古機材には新品の機材とは違い、当然相応のリスクはある。壊れる可能性が高いとか …

経営のこと。6.

経営のこと。6.

経営のこと。6. ぼくは、ずっと “1軒の店をつくるために必要な初期投資費用は、およそ2千万円” という額を目 …

経営のこと。5.

経営のこと。5.

経営のこと。5. 「広さは15坪~20坪くらい。家賃は1坪あたり約1万円。」 これが、ぼくが19歳の時にリアル …

経営のこと。4.

経営のこと。4.

経営のこと。4. 『 騙されたと思って、まず現金で2千万円を貯めることを目標にして。』と、お店をしている元スタ …

経営のこと。3.

経営のこと。3.

経営のこと。3. 以前、このブログで「商業施設に出店するということ。」という話を書いたときに、「ぼくらの仕事と …