西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

経営のこと。4.

経営のこと。4.

経営のこと。4. 『 騙されたと思って、まず現金で2千万円を貯めることを目標にして。』と、お店をしている元スタ …

経営のこと。3.

経営のこと。3.

経営のこと。3. 以前、このブログで「商業施設に出店するということ。」という話を書いたときに、「ぼくらの仕事と …

経営のこと。2.

経営のこと。2.

経営のこと。2. 『 騙されたと思って、まず現金で2千万円を貯めることを目標にして。』 これは少し前に、お店を …

経営のこと。 1.

経営のこと。 1.

経営のこと。 1. ぼくはプロとしては、パンや料理も下手な方だけれど、それ以上にぼくが経営者としてもどれほど無 …

空想サンドウィッチュリー 後編

空想サンドウィッチュリー 後編

空想サンドウィッチュリーのこと。 後編  パンラボの池田さんとぼくによる馬鹿げているけれど本気も本気の企画『空 …

空想サンドウィッチュリー 前編

空想サンドウィッチュリー 前編

空想サンドウィッチュリーのこと。 前編 ぼくは何年か前から「今はいけるところまで頑張るけれど、いつか自分がリタ …

イベントのこと。 その6.

イベントのこと。 その6.

イベントのこと。 その6. イベント開催当日の朝に設営準備がどうにか間に合ったという前回の話のつづき。 この …

イベントのこと。 その5.

イベントのこと。 その5.

イベントのこと。 その5. イベント『空想ブーランジュリー』での小道具探しや製作の話を書いた前回 のつづき。 …

イベントのこと。 その4.

イベントのこと。 その4.

イベントのこと。 その4. 『空想ブーランジュリー』での展示用の料理や食べものを製作することになったぼくが、 …

イベントのこと。 その3.

イベントのこと。 その3.

イベントのこと。 その3. 新宿マルイ本館3周年の記念イベント『空想ブーランジュリー』をパンラボさんと一緒にや …

イベントのこと。 その2.

イベントのこと。 その2.

イベントのこと。 その2. 前回、はじめてイベントをしたときのことを書いたので、今回も個人的に忘れることのでき …

イベントのこと。 その1.

イベントのこと。 その1.

イベントのこと。 その1. うちの店は、これまでパンとは全然関係のないようなイベントをたくさんやってきました。 …

ありがとうございました。

ありがとうございました。

昨日、講演会を無事に終了することができました。 お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。 今回は主催 …

講演会のお知らせ

講演会のお知らせ

株式会社ドンク創設者であられる藤井幸男さんのお名前がついた 「一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会」のご活動 …

webサイトとコラムのこと。

webサイトとコラムのこと。

今日は、このwebサイトのことを書いてみたいと思います。 このwebサイトは、半年ほどかけて自分たちでつくりま …

とても素敵な冬の夜のお話。

とても素敵な冬の夜のお話。

渋谷の店で空中ループとして一度、うちのイベントの中でソロとして一度、ライブをやってくださった松井さんが初めて京 …

『伝え方』のお話。

『伝え方』のお話。

先日、うちの店でこんなことがありました。 サンドイッチのお取り置き依頼のお電話(予約)があったときのお話。 電 …