西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

コーヒー風味のシナモンロール

コーヒー風味のシナモンロール

コーヒー風味のシナモンロール 某イベント(催事)のための商品を試作中。 お題は、「パンとコーヒー」。やはりブー …

スタッフのお誕生日。

スタッフのお誕生日。

昨日は、スタッフ・浅野のお誕生日でした。 ぼくは、お約束の酒屋さんへ。 女子スタッフの場合のピエール・エルメさ …

賄いのススメ。

賄いのススメ。

うちの店は、まだ渋谷のレフェクトワールもないずっと昔から賄い料理を作るという習慣があります(新宿を除く)。 人 …

初仕事

初仕事

ぼくの初仕事は、スタッフへのお年玉から。 今年は、昨年にも況して1月から怒涛の様なスケジュールになっています。 …