西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

コーヒーのこと。7.

コーヒーのこと。7.

コーヒーのこと。7. ”サードウェーブ” という言葉を目にし始めた時、ぼくは ”あれ?” と思った。 サードウ …

コーヒーのこと。6.

コーヒーのこと。6.

コーヒーのこと。6. 数年前から雑誌を中心に「サードウェーブ」という言葉がメディアのあちらこちらで喧伝され始め …

コーヒーのこと。5.

コーヒーのこと。5.

コーヒーのこと。5. 酸味のあるパン、うちのパンだとパン・ド・カンパーニュや、パン・オ・ルヴァン、バゲット・ル …

コーヒーのこと。4.

コーヒーのこと。4.

コーヒーのこと。4. コーヒーは好きか?と訊かれたら「大好き」だと答えるし、子供の頃から飲まない日はないほど飲 …

コーヒーのこと。3.

コーヒーのこと。3.

コーヒーのこと。3. ぼくは、大人になった今でもコーヒーをブラックで飲むことがまずない。フレッシュを必ずという …

コーヒーのこと。2.

コーヒーのこと。2.

コーヒーのこと。2. スタバさんやタリーズさんといったチェーン店を除き、今の若い人が ”コーヒー” …

コーヒーのこと。1.

コーヒーのこと。1.

コーヒーのこと。1. といっても、コーヒーについてのあれこれやウンチクを書けるような知識はぼくにはなく、そうい …

眼鏡

眼鏡

眼鏡 ついに人生初の眼鏡をつくっていただいた。といっても老眼鏡なんだけれど。 車の免許更新の際に検査をされる場 …

『 らくごソワレ vol.2 』

『 らくごソワレ vol.2 』

『 らくごソワレ vol.2 』 先月28日、レフェクトワールにて、『らくごソワレ vol.2』を開催いたしま …

Hanako no.1146

Hanako no.1146

Hanako 300人に聞いた! いま絶対に行きたい店 “300人の食白書” 「Q 今年訪れた中で、印象に残っ …

CÔTE D’OR

CÔTE D’OR

CÔTE D’OR 昨夜は、新宿の製造スタッフと店の顔だったスタッフと最後の打ち上げに。 恐らくぼくら世代の料 …

企業家倶楽部 8月号

企業家倶楽部 8月号

企業家倶楽部 8月号 これまでで一番場違いな 企業家倶楽部の連載「先端人」で、インタビューを3ページも掲載して …

朝日新聞デジタル

朝日新聞デジタル

朝日新聞デジタル 朝日新聞デジタルさんの連載「このパンがすごい!」の中で、パンラボ・池田さんとの共著、空想サン …

万城目さん。 後編

万城目さん。 後編

万城目さん。 後編 前回のつづき 万城目さんにお会いすると、たいていこれまでの作品についてのお話を聞かせていた …

万城目さん。 前編

万城目さん。 前編

万城目さん。 前編 昨夜、久しぶりに万城目さんと食事をした。 1年間という約束で万城目さんに連載をしていただい …