西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

ぼくとシモンさんの15年。7.

ぼくとシモンさんの15年。7.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。7. 前回のつづき。 フランソワ・シモンさんのシリーズ第三弾がCasa …

ぼくとシモンさんの15年。5.

ぼくとシモンさんの15年。5.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。5. 前回のつづき。 1997年、とても辛辣なことで有名なパリのレストラ …

Happy Birthday

Happy Birthday

Happy Birthday 先日、タケ先生こと菊池武夫さん77回目のバースデーパーティーを今年もレフェクトワ …

ぼくとシモンさんの15年。4.

ぼくとシモンさんの15年。4.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。4. 前回のつづき BRUTUSによるシモンさんの第二弾 “フランソワ・ …

ぼくとシモンさんの15年。3.

ぼくとシモンさんの15年。3.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。3. 前回のつづき。 BRUTUS冒頭には、こうも書いてあった。 『その …

ぼくとシモンさんの15年。2.

ぼくとシモンさんの15年。2.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。2. 前回のつづき。 テレビ朝日によるブラックタイガーの喧伝に勝るとも劣 …

ぼくとシモンさんの15年。1.

ぼくとシモンさんの15年。1.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。1. 発売になったばかりのマガジンハウスさん刊行のHanakoのパン特集 …

リッツカールトンで朝食を。4.

リッツカールトンで朝食を。4.

リッツカールトンで朝食を。4. 前回のつづき。 席につき、綺麗にセッティングされたテーブルを見て、ふと思った。 …

リッツカールトンで朝食を。3.

リッツカールトンで朝食を。3.

リッツカールトンで朝食を。3. 前回のつづき。 松宮女史に朝食をお誘いいただき、リッツカールトン京都へ行くこと …

リッツカールトンで朝食を。2.

リッツカールトンで朝食を。2.

リッツカールトンで朝食を。2. 前回のつづき。 はじめてリッツカールトン京都へ行ったときのこと。 元々、ぼくは …

リッツカールトンで朝食を。1.

リッツカールトンで朝食を。1.

リッツカールトンで朝食を。1. 数日前、このサイトでもコラムを書いていただいている松宮女史から「一緒に朝食を食 …

映画 CHEF

映画 CHEF

シェフ 三ツ星フードトラック始めました 先日、中原さんと食事をした際に「めちゃくちゃおもしろいですよ」と教えて …

AN STAND 内覧会

AN STAND 内覧会

TORAYA CAFÉ・AN STAND 内覧会 虎屋さんの新業態 「TORAYA CAFÉ・AN STAND …

パンの日

パンの日

パンの日 知らなかった。 今日、4月12日は『パンの日』なんだそう。 ぼくは、渡邉さんのコラムを読んではじめて …

あの人の話

あの人の話

いろいろと書かないといけないものや書きたいことなどがあるのですが、どうも上手く言葉が出てこない、文章が上手くま …

お袋の味 “スコッチエッグ”

お袋の味 “スコッチエッグ”

料理下手のおばあちゃんの話 と お袋の味 “スコッチエッグ” 後編 恐ろしいほど料理下手だったおばあちゃんの話 …