西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

ぼくとシモンさんの15年。1.

ぼくとシモンさんの15年。1.

ぼくとフランソワ・シモンさんの15年。1. 発売になったばかりのマガジンハウスさん刊行のHanakoのパン特集 …

リッツカールトンで朝食を。4.

リッツカールトンで朝食を。4.

リッツカールトンで朝食を。4. 前回のつづき。 席につき、綺麗にセッティングされたテーブルを見て、ふと思った。 …

リッツカールトンで朝食を。3.

リッツカールトンで朝食を。3.

リッツカールトンで朝食を。3. 前回のつづき。 松宮女史に朝食をお誘いいただき、リッツカールトン京都へ行くこと …

リッツカールトンで朝食を。2.

リッツカールトンで朝食を。2.

リッツカールトンで朝食を。2. 前回のつづき。 はじめてリッツカールトン京都へ行ったときのこと。 元々、ぼくは …

リッツカールトンで朝食を。1.

リッツカールトンで朝食を。1.

リッツカールトンで朝食を。1. 数日前、このサイトでもコラムを書いていただいている松宮女史から「一緒に朝食を食 …

映画 CHEF

映画 CHEF

シェフ 三ツ星フードトラック始めました 先日、中原さんと食事をした際に「めちゃくちゃおもしろいですよ」と教えて …

AN STAND 内覧会

AN STAND 内覧会

TORAYA CAFÉ・AN STAND 内覧会 虎屋さんの新業態 「TORAYA CAFÉ・AN STAND …

空想サンドイッチュリー 後編

空想サンドイッチュリー 後編

空想サンドイッチュリーのこと。 後編  パンラボの池田さんとぼくによる馬鹿げているけれど本気も本気の企画『空想 …

空想サンドイッチュリー 前編

空想サンドイッチュリー 前編

空想サンドイッチュリーのこと。 前編 ぼくは何年か前から「今はいけるところまで頑張るけれど、いつか自分がリタイ …

パンの日

パンの日

パンの日 知らなかった。 今日、4月12日は『パンの日』なんだそう。 ぼくは、渡邉さんのコラムを読んではじめて …

イベントのこと。 その6.

イベントのこと。 その6.

イベントのこと。 その6. イベント開催当日の朝に設営準備がどうにか間に合ったという前回の話のつづき。 この …

イベントのこと。 その5.

イベントのこと。 その5.

イベントのこと。 その5. イベント『空想ブーランジュリー』での小道具探しや製作の話を書いた前回 のつづき。 …

イベントのこと。 その4.

イベントのこと。 その4.

イベントのこと。 その4. 『空想ブーランジュリー』での展示用の料理や食べものを製作することになったぼくが、 …

イベントのこと。 その3.

イベントのこと。 その3.

イベントのこと。 その3. 新宿マルイ本館3周年の記念イベント『空想ブーランジュリー』をパンラボさんと一緒にや …

イベントのこと。 その2.

イベントのこと。 その2.

イベントのこと。 その2. 前回、はじめてイベントをしたときのことを書いたので、今回も個人的に忘れることのでき …

イベントのこと。 その1.

イベントのこと。 その1.

イベントのこと。 その1. うちの店は、これまでパンとは全然関係のないようなイベントをたくさんやってきました。 …