西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

ありがとうございました。

ありがとうございました。

昨日、講演会を無事に終了することができました。 お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。 今回は主催 …

使ってみた。07

使ってみた。07

~ ドーナツ抜き型 編 ~ 今回は、「使ってみた。」というより「つくってみた。」です。 2014年の大丸京都店 …

47才の社会科見学 第2回

47才の社会科見学 第2回

~ 株式会社 ツジ・キカイさん、株式会社 ワールド精機さん 編 ~  2016.01.27. 今回は、第2回目 …

使ってみた。06

使ってみた。06

~ ritter (リッター)社 電動スライサー contura3 編 ~ 先日、このスライサーのことを書こう …

講演会のお知らせ

講演会のお知らせ

株式会社ドンク創設者であられる藤井幸男さんのお名前がついた 「一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会」のご活動 …

webサイトとコラムのこと。

webサイトとコラムのこと。

今日は、このwebサイトのことを書いてみたいと思います。 このwebサイトは、半年ほどかけて自分たちでつくりま …

47才の社会科見学 第1回

47才の社会科見学 第1回

〜 中村軒さん 編 〜  2016.01.25. 1998年の創業以来、作ってこなかった ” あんぱん ” を …

使ってみた。05

使ってみた。05

~ DENCABBE でんキャベ 編 ~ 最近購入した “電動キャベツスライサー” です。 京都のOMAKEを …

とても素敵な冬の夜のお話。

とても素敵な冬の夜のお話。

渋谷の店で空中ループとして一度、うちのイベントの中でソロとして一度、ライブをやってくださった松井さんが初めて京 …

『伝え方』のお話。

『伝え方』のお話。

先日、うちの店でこんなことがありました。 サンドイッチのお取り置き依頼のお電話(予約)があったときのお話。 電 …

スタッフのお誕生日。

スタッフのお誕生日。

昨日は、スタッフ・浅野のお誕生日でした。 ぼくは、お約束の酒屋さんへ。 女子スタッフの場合のピエール・エルメさ …

使ってみた。04

使ってみた。04

〜 無印良品 ポリプロピレン衣装ケース引出式 編 〜 今回も、うちの厨房で役に立っているものをご紹介してみます …

吾輩ハ青弐才デアル

吾輩ハ青弐才デアル

今日は、うちの店名(と会社名)のことを書いてみます。 店名  le petitmec (ル・プチメック) 会社 …

賄いのススメ。

賄いのススメ。

うちの店は、まだ渋谷のレフェクトワールもないずっと昔から賄い料理を作るという習慣があります(新宿を除く)。 人 …

使ってみた。03

使ってみた。03

〜 TRUSCO テーブルリフト 編 〜 たまには、パン屋さんのお話でも書いてみる(「パン屋さん」であって「パ …

使ってみた。02

使ってみた。02

〜 BALMUDA The Toaster 編 〜 スタッフの引越し祝いにあげて感想を聞いていたら噂通り絶賛の …

昨日のつづき。

昨日のつづき。

何故、ぼくがビデオカメラを欲しいと思ったのか・・・というよりもLiveShellを欲しいと思ったのか。 このリ …