西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

お袋の味 “スコッチエッグ”

お袋の味 “スコッチエッグ”

料理下手のおばあちゃんの話 と お袋の味 “スコッチエッグ” 後編 恐ろしいほど料理下手だったおばあちゃんの話 …

コーヒー風味のシナモンロール

コーヒー風味のシナモンロール

コーヒー風味のシナモンロール 某イベント(催事)のための商品を試作中。 お題は、「パンとコーヒー」。やはりブー …

使ってみた。09 

使ってみた。09 

~  ベーグル成形機 編 ~ 前回のつづきです。 ドーナツ抜き型 編で「オープン前の試作段階ではAmazonで …

使ってみた。08 

使ってみた。08 

~  “ブリリアント” という銘柄の強力粉 編 ~ 前回、「2014年の大丸京都店出店にあたり、これまでとは違 …

ありがとうございました。

ありがとうございました。

昨日、講演会を無事に終了することができました。 お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。 今回は主催 …

使ってみた。07

使ってみた。07

~ ドーナツ抜き型 編 ~ 今回は、「使ってみた。」というより「つくってみた。」です。 2014年の大丸京都店 …

47才の社会科見学 第2回

47才の社会科見学 第2回

~ 株式会社 ツジ・キカイさん、株式会社 ワールド精機さん 編 ~  2016.01.27. 今回は、第2回目 …

使ってみた。06

使ってみた。06

~ ritter (リッター)社 電動スライサー contura3 編 ~ 先日、このスライサーのことを書こう …

講演会のお知らせ

講演会のお知らせ

株式会社ドンク創設者であられる藤井幸男さんのお名前がついた 「一般財団法人 藤井幸男記念・教育振興会」のご活動 …

webサイトとコラムのこと。

webサイトとコラムのこと。

今日は、このwebサイトのことを書いてみたいと思います。 このwebサイトは、半年ほどかけて自分たちでつくりま …

47才の社会科見学 第1回

47才の社会科見学 第1回

〜 中村軒さん 編 〜  2016.01.25. 1998年の創業以来、作ってこなかった ” あんぱん ” を …

使ってみた。05

使ってみた。05

~ DENCABBE でんキャベ 編 ~ 最近購入した “電動キャベツスライサー” です。 京都のOMAKEを …

とても素敵な冬の夜のお話。

とても素敵な冬の夜のお話。

渋谷の店で空中ループとして一度、うちのイベントの中でソロとして一度、ライブをやってくださった松井さんが初めて京 …

『伝え方』のお話。

『伝え方』のお話。

先日、うちの店でこんなことがありました。 サンドイッチのお取り置き依頼のお電話(予約)があったときのお話。 電 …