西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

『伝え方』のお話。

『伝え方』のお話。

先日、うちの店でこんなことがありました。 サンドイッチのお取り置き依頼のお電話(予約)があったときのお話。 電 …

スタッフのお誕生日。

スタッフのお誕生日。

昨日は、スタッフ・浅野のお誕生日でした。 ぼくは、お約束の酒屋さんへ。 女子スタッフの場合のピエール・エルメさ …

使ってみた。04

使ってみた。04

〜 無印良品 ポリプロピレン衣装ケース引出式 編 〜 今回も、うちの厨房で役に立っているものをご紹介してみます …

吾輩ハ青弐才デアル

吾輩ハ青弐才デアル

今日は、うちの店名(と会社名)のことを書いてみます。 店名  le petitmec (ル・プチメック) 会社 …

賄いのススメ。

賄いのススメ。

うちの店は、まだ渋谷のレフェクトワールもないずっと昔から賄い料理を作るという習慣があります(新宿を除く)。 人 …

使ってみた。03

使ってみた。03

〜 TRUSCO テーブルリフト 編 〜 たまには、パン屋さんのお話でも書いてみる(「パン屋さん」であって「パ …

使ってみた。02

使ってみた。02

〜 BALMUDA The Toaster 編 〜 スタッフの引越し祝いにあげて感想を聞いていたら噂通り絶賛の …

昨日のつづき。

昨日のつづき。

何故、ぼくがビデオカメラを欲しいと思ったのか・・・というよりもLiveShellを欲しいと思ったのか。 このリ …

使ってみた。01

使ってみた。01

〜 CANON iVIS HF G20 、Cerevo LiveShell PRO 編 〜 思うところがあって …

松井さんのこと。

松井さんのこと。

京都のバンド、空中ループのボーカル、ギター、ソングライティングを担当されている松井さんとの出会いは、2012年 …

初仕事

初仕事

ぼくの初仕事は、スタッフへのお年玉から。 今年は、昨年にも況して1月から怒涛の様なスケジュールになっています。 …