西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

今夜、すべてのバーで 3.

今夜、すべてのバーで 3.

今夜、すべてのバーで 3. 前回のつづき 最近、若い人があまりお酒を飲まなくなったのが何故なのかということを、 …

今夜、すべてのバーで 2.

今夜、すべてのバーで 2.

今夜、すべてのバーで 2. 前回のつづき お酒の飲める方と食事をご一緒したり、お酒の話題になった際、ぼくが飲め …

今夜、すべてのバーで 1.

今夜、すべてのバーで 1.

今夜、すべてのバーで 1. タイトルは、中島らもさんの名作からの拝借。 20年ほど前、本屋さんでたまたま見かけ …

『 食堂 』

『 食堂 』

『 食堂 』 先日、作家の万城目学さんと久しぶりに食事をご一緒し、いろんな話で盛り上がって気づけば4時間が過ぎ …

お好み焼き。後編

お好み焼き。後編

お好み焼き。 後編 前回のつづき “お好み焼き” という呼称が我が家のオリジナルではないとわかり安堵した小学生 …

お好み焼き。前編

お好み焼き。前編

お好み焼き。 前編 何故だかわからないけれど、この1週間以上ふとした拍子にぼくの頭の中を “お好み焼き” とい …

新連載が、はじまります。

新連載が、はじまります。

新連載が、はじまります。 このwebサイトでやってみたいことはいろいろとあるんだけれど、とりあえず何かすぐにで …

振らないの?

振らないの?

振らないの? 先日、レフェクトワールで切れてしまったと思われる電球を、自分の耳元でシャカシャカと振っていると、 …

大切なことは、気づくこと。

大切なことは、気づくこと。

大切なことは、気づくこと。 店で使う機械が故障するときというのは、不思議と同じようなタイミングで次々と故障しは …

ファミレスの話。20(最終回)

ファミレスの話。20(最終回)

ファミレスの話。20(最終回) 前回のつづき チェーンストア理論はその内容も難しいけれど、それ以上に書かれてい …

ファミレスの話。19.

ファミレスの話。19.

ファミレスの話。19. 前回のつづき 「チェーンストア理論は、旧態依然とした理論」「チェーン店は時代遅れ」「陳 …

ファミレスの話。18.

ファミレスの話。18.

ファミレスの話。18. 前回のつづき 「チェーンストア理論のお話を・・・」と書いたものの、チェーンストア理論に …

ファミレスの話。17.

ファミレスの話。17.

ファミレスの話。17. 前回のつづき ぼくは、いわゆるファミレスも大好きでよく行くんだけれど、その際に “この …

ファミレスの話。16.

ファミレスの話。16.

ファミレスの話。16. 前回のつづき ”ぼくの考えるファミレス” をつくるチャンスが本当に来たら・・・というこ …

ファミレスの話。15.

ファミレスの話。15.

ファミレスの話。15. 前回のつづき ずっと「いつか体育館のようなお店を・・・」、「フランス料理のファミレスを …

Hanako no.1123

Hanako no.1123

Hanako いま東京で絶対に行っておきたい店 “300人の食白書” で、オススメのお …