西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

OMOHARAREALさん

OMOHARAREALさん

OMOHARAREALさん 先日、レフェクトワールを取材していただいた表参道、原宿エリアの魅力を伝えるインフォ …

青春の1ページ

青春の1ページ

青春の1ページ 今日のタイトルは、先日に公開した ろみさんのコラムと同じタイトル。 このサイトで執筆していただ …

木村衣有子さんのこと。

木村衣有子さんのこと。

木村衣有子さんのこと。 こちらでもご紹介した通り、11月11日に木村衣有子さんの新刊 「コッペパンの本」が刊行 …

トーストの話。

トーストの話。

トーストの話。 最近、トーストを食べる機会が増えた。特にきっかけがあったわけでもない。 ぼくは中学生か高校生に …

続・経営の話。3.

続・経営の話。3.

続・経営の話。3. 前回のつづき 『パンという時間のコストが高い上に単価の低いものを扱う場合、今後維持継続して …

続・経営の話。2.

続・経営の話。2.

続・経営の話。2. 前回のつづき 今回の物件探しで東京の商業施設の方々にお会いするだけでなく、最近は京都でホテ …

続・経営の話。1.

続・経営の話。1.

続・経営の話。1. 「ぼくが週休3日制を目指す理由。」のつづき、あるいは「テクノロジーの話」のつづきを書くつも …

蔦屋書店さんのこと。後編

蔦屋書店さんのこと。後編

蔦屋書店さんのこと。後編 前回のつづき 堤さんとお会いして話をさせていただくと、やはり楽しい。 「北島さんにも …

蔦屋書店さんのこと。前編

蔦屋書店さんのこと。前編

蔦屋書店さんのこと。前編 うちの店が新宿から出ることをお知らせして以来、いろんな方々からお声がけをしていただき …

テクノロジーの話 2.

テクノロジーの話 2.

テクノロジーの話 2. 前回のつづき 「テクノロジーの話」といっても、何もデジタル技術だけがテクノロジーという …

『らくごソワレ』

『らくごソワレ』

『らくごソワレ』 先日、渋谷のレフェクトワールで、桂雀々師匠、三遊亭けん玉さんによる落語会『らくごソワレ』を開 …

「こといろはノート」展

「こといろはノート」展

「こといろはノート」展 @RÉFECTOIRE 今日からレフェクトワール(渋谷)にて、京都活版印刷さんによる「 …

ぼくが週休3日制を目指す理由6

ぼくが週休3日制を目指す理由6

ぼくが週休3日制を目指す理由。6. 「今の時代に聞こえてくる “職人、修業” という言葉は、ほとんどの場合が本 …

テクノロジーの話 1.

テクノロジーの話 1.

テクノロジーの話 1. この話は「ぼくが週休3日制を目指す理由」に包含する内容なので、その中で書くつもりをして …

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由。5 前回の最後にこう書きました。 「独立やスキルアップのために店を移る」、あるい …

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由。3. 前回、ぼくが週休3日制を目指す一番の理由として、物理的な労働力不足、労働年 …

ぼくは、周回遅れ

ぼくは、周回遅れ

ぼくは、周回遅れ ぼくは、いわゆる “トレンド” というものに、めっぽう疎い。すべてにおいて昔からそう。 “食 …