西山 逸成

代表取締役製造補助

Le PetitmecとRéfectoireの隊長をやっています。

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由5

ぼくが週休3日制を目指す理由。5 前回の最後にこう書きました。 「独立やスキルアップのために店を移る」、あるい …

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由3

ぼくが週休3日制を目指す理由。3. 前回、ぼくが週休3日制を目指す一番の理由として、物理的な労働力不足、労働年 …

ぼくは、周回遅れ

ぼくは、周回遅れ

ぼくは、周回遅れ ぼくは、いわゆる “トレンド” というものに、めっぽう疎い。すべてにおいて昔からそう。 “食 …

café sweets

café sweets

café sweets vol.177 柴田書店さんのcafé sweetsに、ぼくのインタビューを4ページも …

Boîte de bijou

Boîte de bijou

Boîte de bijou 友人であり、台北で “Boîte de bijou” という有名パティスリーをは …

発送致しました。

発送致しました。

発送致しました。 第2回プレゼントコーナーの抽選でご当選されたみなさまに、オリーブオイルを発送させていただきま …

経営のこと。12.

経営のこと。12.

経営のこと。12. 前回のつづき。  前々回、仮定の話として、元スタッフのお店が数年後にも順調だった場合の話を …

経営のこと。11.

経営のこと。11.

経営のこと。11. 前回のつづき 商売をやっていると、「勘定合って銭足らず」や「黒字倒産」と言われる一見矛盾す …

「Any Day Now .01」

「Any Day Now .01」

Any Day Now .01 @RÉFECTOIRE 松井省悟さん(空中ループ)による自主企画イベント「An …

経営のこと。10.

経営のこと。10.

経営のこと。10. 
前回のつづき “仮に業績が良く、今よりも売り上げが伸びていたとしても・・・” という仮定 …

まどか(Sky)初ソロライブ

まどか(Sky)初ソロライブ

まどか(Sky)初ソロライブ ~おばさんになりました~ 去る7月10日(日)、これまでも渋谷の店や京都の店でラ …

経営のこと。9.

経営のこと。9.

経営のこと。9. 経営のこと。2.で、ぼくが東西の元スタッフに『 騙されたと思って、まず現金で2千万円を貯める …

経営のこと。8.

経営のこと。8.

経営のこと。8. 前回のつづき ぼくが中古の機材を探す場合、例えばラミノワやモルダーといったその構造が単純なも …